Mungkin kamu berpikir bahwa kalori dimsum ayam tidak akan terlalu besar karena proses masaknya yang dikukus? Pemikiran ini tidak ada salahnya, karena dimsum memang dikukus dan bahan utamanya adalah daging yang dihaluskan sehingga cukup sehat untuk dikonsumsi.

Tapi ternyata ada banyak jenis dimsum yang dimasak dengan berbagai cara, ada yang manis dan asin juga loh! Para koki dimsum juga kebanyakan menggunakan daging yang berminyak untuk dimsum. Agar kamu tidak salah pilih dengan dimsum rendah kalori, yuk simak selengkapnya!

Berapa kalori dimsum ayam

Kalori dimsum ayam sangat bervariasi, tergantung pada ukuran dan tambahan saus yang mungkin kamu konsumsi secara bersamaan. Namun secara umum, dimsum ayam mengandung kalori dan beberapa nutrisi lain sebagai berikut:

• Kalori: 41 kkal
• Lemak: 0,98g
• Lemak jenuh: 0,274g
• Lemak tak jenuh tunggal: 0,359g
• Kolesterol: 18mg
• Protein: 4,27g
• Karbohidrat: 3,54g
• Serat: 0,2g
• Gula: 0,21g
• Sodium: 161 mg
• Kalium: 70mg

Perlu diingat bahwa kalori dimsum ayam ini dihitung per satu sajian dan tanpa campuran saus apapun. Banyak hidangan dimsum padat kalori, tinggi lemak dan sodium, yang bisa menjadi kontributor peningkatan risiko penyakit jantung dan tidak baik untuk diet.

Jenis dimsum yang kalori rendah

Hidangan dimsum dengan jumlah kalori terendah yaitu dimsum yang dikukus, karena mengandung protein dan kalsium tinggi. Sebaiknya kamu mengonsumsi hidangan dimsum kukus jika sedang berdiet sehat. Berikut menu dimsum dengan kalori terendah:

• Pangsit udang: 50 kkal 
• Siomay: 58 kkal
• Bola-bola biji wijen: 89 kkal 

Meski kalorinya cukup rendah, kamu harus tetap membatasi jumlahnya karena umumnya orang akan menghabiskan sekitar 900 kalori saat menyantap berbagai hidangan dimsum. Kamu tidak mau sampai kalap dan menghancurkan dietmu bukan?

Resep dimsum ayam yang enak

Dimsum ayam menjadi menu dimsum yang paling mudah dimasak sendiri di rumah, kamu juga pasti bisa memasaknya sendiri. Berikut adalah resep dan cara masak dimsum ayam yang enak.

Bahan-bahan:

Untuk kulit dimsum

• Tepung serbaguna – 1 cangkir + ekstra untuk taburan
• Air mendidih – ⅔ gelas
• Garam secukupnya

Untuk isian

• Daging ayam cincang – 250 gram
• Kecap asin ringan -1 sdm
• Wortel – 1, kecil, cincang halus
• Bawang putih – 6 siung, cincang
• Bawang hijau – 2, cincang halus
• Daun bawang – 1, cincang halus (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Saus celup

• Kecap asin ringan – 4 sdm
• Cabai merah – 2 – 3
• Minyak wijen – ½ sdt
• Daun bawang cincang hijau – 1 sdm

Cara membuat:

• Pertama buat adonan. Dalam mangkuk besar, campur tepung dan garam lalu tambahkan air mendidih secara bertahap dan mulailah mengaduknya menggunakan sendok kayu.
• Saat adonan sudah cukup dingin untuk dipegang, mulailah menguleni dengan tangan. Taburkan sedikit tepung kering jika lengket dan lanjutkan menguleni hingga menjadi lunak.
• Tutupi dengan serbet lembab dan sisihkan selama 30 menit.
• Selanjutnya siapkan isiannya. Tambahkan cincang ayam, wortel cincang, daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang dalam mangkuk besar dan campur semuanya secara perlahan. Bumbui dengan kecap, garam dan lada hitam secukupnya. Campur dengan baik.
• Saatnya membuat kulit dimsum. Keluarkan adonan pertama tadi pada permukaan yang rata dan uleni lagi. Ambil bola kecil adonan berdiameter sekitar 1 inci. Gulung menjadi cakram bundar tipis dengan diameter sekitar 2 inci dan tebal sekitar ¼ sentimeter. Pastikan kulitnya tipis agar dimsum matang sempurna.
• Sekarang mari kita isi dimsum ayam. Ambil sekitar satu sendok makan isian ayam dan letakkan isian di tengah cakram. Sekarang bentuk dim sum dengan meremas sisi adonan.
• Setelah semua dim sum terbentuk, kukus dengan api sedang selama 15 hingga 20 menit, biarkan steamer tertutup selama mengukus. 
• Sementara dim sum ayam dikukus, buat saus celup dengan mencampurkan kecap asin, daun bawang, cabai merah cincang halus, dan minyak wijen. Kocok sampai bersih dan simpan sampai disajikan.
• Setelah dimsum ayam benar-benar matang (kamu bisa mengeceknya dengan menusukkan tusuk gigi di tengah dimsum dan harus keluar bersih), keluarkan dan hiasi dengan daun bawang. Sajikan dimsum ayam panas bersama saus sambal kecap.

Selamat mencoba!

______

Penulis: Afifa

Dada ayam menjadi sumber daging utama dan banyak digunakan untuk menu diet. Lalu, bagaimana dengan kalori dada ayam goreng? Apakah jumlah kalorinya tetap sedikit dan bisa menjadi menu andalan diet?

Dada ayam murni sebenarnya menjadi sumber protein yang sangat baik dan lengkap. Makanan protein dari hewan diklasifikasikan sebagai “lengkap” karena menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan.

Kalori dada ayam goreng

Dada ayam goreng yang telah diberi tepung dan sudah matang, yaitu sekitar 436 kalori untuk sajian per 184 gram atau ukuran sedang. Selain itu, ada beberapa kandungan lain yang perlu kamu pertimbangkan dalam sepotong dada ayam goreng ini yaitu:

• Kalori: 436,1 kKal
• Karbohidrat Total: 17,8g
• Karbohidrat Bersih: 17,2g
• Serat: 0,6 g
• Protein: 42,4g
• Lemak: 20,6g
• Lemak jenuh: 5g
• Kolesterol: 132,5 mg

Baca juga:

• Berapa jumlah kalori ayam goreng?

Apakah ayam goreng sehat?

Apakah ayam goreng itu sebenarnya sehat dan baik untuk diet? Kamu mungkin penasaran dengan kandungan nutrisinya, mengingat saat ini banyak sekali ayam goreng yang dijual sebagai produk makanan cepat saji. 

Pada tahun 2003, sebuah restoran ayam cepat saji yang sangat terkenal pernah mendapat kritik karena iklan yang mereka tayangkan mengatakan “ayam goreng sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.” 

Publik tentu tidak setuju dengan pernyataan mereka pada iklan tersebut, karena kandungan lemak, natrium, dan kolesterol jahat yang sangat tinggi. Ayam goreng termasuk bagian dada yang mengandung banyak nutrisi, akan mengandung banyak kalori dan lemak setelah mengalami proses penggorengan dan penambahan tepung bumbu yang banyak. 

Jika kamu menggoreng ayam termasuk dada atau menyiramnya dengan saus barbeque, kamu akan kehilangan beberapa manfaat kesehatan dengan meningkatkan kandungan lemak atau gula dari makanan yang sebenarnya sehat ini. 

Daripada menggorengnya, lebih baik kamu memasaknya dengan cara memanggang, karena ini adalah metode persiapan yang paling sehat. Tambahkan bumbu segar seperti bawang putih, rosemary, merica dan sedikit perasan lemon untuk menambah rasa. 

Manfaat makan dada ayam untuk diet

Dada ayam menjadi sumber protein terbaik yang bisa kamu dapatkan dengan mudah. Berikut adalah manfaat dada ayam yang bisa kamu dapatkan:

1. Makronutrien dalam dada ayam

Dalam satu dada ayam kecil, kamu bisa mendapatkan 27 gram protein, atau 55 persen dari kebutuhan harian (jika kamu menerapkan diet 2.000 kalori). Dalam satu sajian saja, hanya terdapat 133 kalori dan 3 gram lemak, hanya 1 gram yang merupakan lemak jenuh atau tidak sehat.

2. Sumber mineral

Satu porsi dada ayam mengandung campuran mineral dan vitamin yang baik untuk kebutuhan harian. Kandungan mineral yang ditawarkannya adalah fosfor dan selenium, masing-masing mengandung 20 dan 39 persen dari kebutuhan harian. 

Kamu tentunya membutuhkan fosfor untuk membangun tulang dan gigi yang sehat, sedangkan selenium adalah mineral antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas atau molekul yang dapat merusak sel-sel sehat.

3. Sumber vitamin

Dada ayam juga menjadi sumber dari segala jenis vitamin B, yang bekerja untuk membantu tubuh mengolah makanan menjadi bahan bakar agar tubuh bertenaga. Kamu akan mendapatkan 12 persen dari nilai harian untuk riboflavin (Vitamin B-2) dalam dada ayam, ditambah 40 persen dari kebutuhan harian untuk niasin (B-3) dan piridoksin (B-6). 

Setiap sajian dada ayam juga memasok 18 persen kebutuhan harian akan kolin, yaitu vitamin yang terkadang diabaikan padahal berkontribusi besar pada fungsi otak dan saraf, seperti memori dan kontrol otot.

Setiap 3 ons irisan dada ayam bisa mengubah salad hijau menjadi makanan yang lebih lengkap dan mengenyangkan. Kamu bisa memotong dada ayam dengan daun bawang dan paprika merah dan campur dengan sesendok yogurt tawar untuk membuat sandwich salad ayam yang sehat. 

Atau jika kamu sangat ingin makan ayam goreng, kamu bisa menyiasatinya dengan membuat ayam “goreng” dalam oven hanya dengan sedikit minyak zaitun untuk versi tiruan dari makanan favorit kamu ini.

_______________

Penulis: Afifa

Sawi putih adalah salah satu sayuran daun kubis favorit di Cina. Daun kubis yang manis, renyah, dan beraroma seledri adalah salah satu bahan yang paling dicari dalam masakan Asia Timur. Selain enak, jumlah kalori sawi putih pun cocok untuk diet!

Selain mengandung sedikit kalori sawi putih juga mengandung banyak nutrisi penting. Tentu kandungan tersebut sangat cocok dan aman untuk kamu yang sedang menjalankan diet. Apa saja manfaatnya, yuk baca penjelasannya di bawah ini.

Kalori sawi putih

Berminat melakukan diet sawi putih, yuk cek fakta nutrisi sawi putih berikut.

Untuk porsi 1 cangkir sawi putih, memiliki:

• Kalori 9.1
• Total Lemak 0.1g 0% AKG
• Lemak Jenuh 0g 0% AKG
• Lemak Trans 0g
• Lemak tak jenuh ganda 0,1g
• Lemak tak jenuh tunggal 0g
• Sawi putihesterol 0mg 0% AKG
• Sodium 46mg 2% AKG
• Kalium 176mg 5% AKG
• Total Karbohidrat 1,5g 1% AKG
• Serat Makanan 0.7g 3%  AKG
• Gula 0.8g
• Protein 1.1g
• Vitamin A 63%
• Vitamin C 53%
• Kalsium 5,7%
• Besi 3,1%

Manfaat makan sawi putih

Ada banyak sekali manfaat dari sawi putih ini. Selain memberi manfaat seperti sayur lainnya sawi putih ternyata bisa membuatmu memerangi infeksi kulit dan mempercepat pertumbuhan rambut, lo!

1. Membantu membangun tulang yang kuat

Vitamin K dan Kalsium dalam sawi putih berperan penting menjaga gigi dan tulang tetap kuat. Kalsium juga membantu meningkatkan fungsi saraf sementara Vitamin K meningkatkan pemecahan lemak dan pembekuan darah. Secangkir sawi putih mengandung 64% Vitamin K dan 16% Kalsium.

2. Mengatasi kelelahan dan anemia

Kadar hemoglobin yang rendah dalam tubuh dapat membuatmu merasa lelah dan kurang aktif. Konsentrasi zat besi yang tinggi dalam sawi putih membantu tubuh memproduksi hemoglobin dalam darah. 

Hemoglobin memainkan peran penting dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Proses ini bisa sangat membantu untuk merevitalisasi tubuh.

3. Membantu mengatur tekanan darah

Sayuran ini merupakan sumber yang kaya kalium dan kalsium, yang sangat penting dalam mengurangi hipertensi. Sawi putih juga mengandung Sodium tingkat rendah yang berhubungan dengan tekanan rendah. 

Penelitian telah menunjukkan bahwa pengurangan natrium dalam makanan dapat menurunkan tingkat tekanan darah hingga 8mm Hg.

4. Kesehatan kardiovaskular

Sayuran berdaun dan menyegarkan ini juga bagus untuk jantung. Sawi putih mengandung kemampuan menurunkan tekanan darah, yang sangat penting dalam mengatur tekanan darah.

5. Penurunan berat badan

Sawi putih mengandung kalori rendah meski mengandung serat dalam jumlah besar. Sawi putih sebagai suplemen makanan dapat dikonsumsi dengan hampir semua makanan tanpa menyebabkan peningkatan kalori yang serius. 

Salah satu cara populer untuk menyiapkan sawi putih Cina ini adalah dengan membuat jus hijau yang diperkaya dengan buah-buahan seperti stroberi, blueberry, dan pisang.

6. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Sawi putih merupakan sumber penting Vitamin C, yang berfungsi sebagai penguat mekanisme pertahanan tubuh. Vitamin C juga membantu tubuh melawan berbagai penyakit dan mencegah infeksi seperti pilek dan penyakit gusi.

7. Kesehatan mata

Sawi putih sangat bermanfaat untuk penglihatan, karena mengandung bahan penting yang disebut beta karoten yang telah terbukti mencegah degenerasi makula (gangguan penglihatan yang terjadi pada orang lanjut usia) dan katarak.

8. Kesehatan pencernaan

Sawi putih adalah sumber serat yang kaya, yang sangat penting dalam meningkatkan pencernaan yang sehat. Konsumsi serat yang cukup juga bermanfaat dalam menghilangkan limbah yang menumpuk dari saluran pencernaan tubuh.

9. Membantu memerangi infeksi dan gangguan kulit

Sawi putih dapat membantu melawan sejumlah infeksi kulit, termasuk eksim dan jerawat karena mengandung sifat antibakteri dan antiseptik yang penting. 

Beberapa gangguan kulit yang bisa diatasi dengan mengonsumsi sawi putih ini antara lain noda, kerutan, perubahan warna kulit dan alergi kulit. Sawi putih juga membantu menyegarkan kulit, membuatnya lembut dan kenyal.

10. Meningkatkan pertumbuhan rambut

Vitamin yang ditemukan dalam sawi putih seperti Vitamin C dan Vitamin E telah terbukti dapat meningkatkan dan menjaga pertumbuhan rambut yang sehat. 

Sayuran ini juga mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, yang membantu meningkatkan kadar feritin dalam tubuh. Ferritin dikenal untuk melawan kerontokan rambut yang sering terjadi.

Apakah sawi putih baik untuk diet?

Beberapa orang akhirnya kehilangan berat badan dengan konsumsi sawi putih secara teratur. Tapi apa alasan di balik ini? 

Diketahui bahwa tidak ada makanan yang dapat menyebabkan penurunan berat badan. Jadi kunci penurunan berat badan sebenarnya adalah konsumsi makanan yang rendah kalori dan tinggi serat. Saat kamu mengisi makanan rendah kalori, asupan kalorimu secara keseluruhan turun, akibatnya, berat badan juga turun seiring waktu.

Bukan hanya untuk sawi putih, biji-bijian, polong-polongan, buah-buahan dan sayuran dapat membantu dalam melakukan tugas yang sama. Jadi jangan hanya makan sawi putih untuk menurunkan berat badan, pilih juga makanan lain. 

Diet harus merupakan kombinasi dari semua makanan sehat yang bersama-sama memenuhi kebutuhan nutrisi. Mengonsumsi sawi putih dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan kekurangan beberapa nutrisi.

Jika kamu mengonsumsi obat pengencer darah, konsumsi sawi putih yang tinggi dapat mengganggu pengobatan. Ini juga dapat memiliki beberapa efek yang tidak menyenangkan pada sistem pencernaanmu. Kamu mungkin berakhir dengan buang air besar karena diet tinggi serat.

—

Penulis: Rahmadina Firdaus

Dengan aroma khas nan menggoda, wajar banyak orang tergiur akan kelezatan kuliner sate kambing. Namun, penderita tekanan darah tinggi dan yang sedang menjalankan diet merasa khawatir dengan kandungan dan kalori sate kambing.

Kalori sate kambing dalam satu porsi sebenarnya tidak terlalu banyak. Penderita hipertensi pun masih diperbolehkan menikmati satu atau dua tusuk sate kambing asalkan ditambah dengan sayuran seperti tomat atau mentimun.

Apa saja manfaat lain dari satu tusuk sate kambing yang menggoda dan berapa jumlah kalori dan nutrisinya? Yuk, simak penjelasannya berikut ini.

Kalori dan nutrisi sate kambing

Satu stik sate kambing (empat daging seukuran dadu) mengandung 31 kalori. Masing-masing terdiri dari 28% karbohidrat, 31% lemak, dan 41% protein. Kandungan protein yang dimaksud ialah 

• sodium (32mg),
• potassium (31mg), dan 
• kolesterol (12mg).

Manfaat makan sate kambing

Daging kambing memiliki berbagai nutrisi penting yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kita. Manfaat kesehatan potensial yang terkait dengan daging kambing adalah:

1. Protein berkualitas

Daging kambing adalah sumber protein yang kaya yang membantu menjaga kesehatan otot. Profil asam amino esensial daging kambing menyerupai daging ayam dan sapi. 

Karena daging kambing adalah daging tanpa lemak, ia menyediakan semua asam amino esensial tanpa menambah kalori yang tidak perlu, tidak seperti sumber daging lainnya.

2. Rendah kalori

Total kalori dalam 100 g daging kambing adalah 122; sedangkan porsi ayam yang sama memiliki 162 kalori dan daging sapi 178 kalori. Karena itu, mengonsumsi daging kambing membantu mengatur berat badan dan mencegah obesitas. 

Daging kambing juga mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular yang berhubungan dengan obesitas.

3. Kadar kolesterol dan lemak jenuh rendah

Jumlah total kolesterol yang ada dalam 100 gram daging kambing kurang dari 1 gram. Tidak seperti daging lainnya, daging kambing memiliki nilai lemak jenuh rendah dan lemak tak jenuh tinggi. 

Menurut Harvard School of Public Health, mengonsumsi kolesterol rendah mengurangi risiko penyakit jantung, seperti penyakit arteri koroner dan aterosklerosis (penyempitan dan pengerasan pembuluh darah arteri akibat penumpukan plak di dinding pembuluh darah). 

Konsumsi lemak tak jenuh meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) dalam darah, penting untuk kesehatan jantung.

4. Kaya potasium

Daging kambing kaya akan potasium; 100 g daging kambing mengandung sekitar 385 mg potasium. Kandungan potasium daging kambing baik untuk menjaga tekanan darah yang benar. Kalium juga memiliki peran dalam menstabilkan irama jantung. 

Oleh karena itu, memakan daging kambing dapat mengurangi risiko mengembangkan gangguan irama jantung.

5. Rendahnya tingkat diet natrium

Daging kambing memiliki kandungan natrium yang rendah jika dibandingkan dengan daging ayam dan sapi. 100 gram daging kambing hanya mengandung 82 mg sodium. Oleh karena itu, mengkonsumsi daging kambing dapat mengurangi resiko terkena hipertensi. 

Menurut pedoman Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS pada tahun 2010, asupan natrium tidak boleh melebihi 2.300 mg dalam sehari. Tingkat natrium yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan hipertensi (tekanan darah tinggi).

6. Sumber zat besi 

Daging kambing merupakan daging merah yang artinya memiliki kandungan mioglobin yang tinggi. Daging yang kaya mioglobin menawarkan tingkat zat besi yang lebih tinggi dan meningkatkan kesehatan darah. Ada sekitar 3 mg zat besi dalam 100 g daging kambing. Daging kambing dapat mengurangi risiko anemia defisiensi besi.

7. Kehadiran vitamin B12 dan mikronutrien lainnya

Daging kambing memiliki zat gizi mikro, seperti vitamin B12, selenium, dan kolin, yang merupakan antioksidan kuat yang mengurangi risiko berkembangnya kanker.

Oleh karena itu, daging kambing dikenal sebagai sumber protein tanpa lemak. Ada banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsinya. Karena faktor-faktor ini, daging kambing juga semakin populer di Eropa dan Amerika.

Resep sate kambing

Yuk belajar membuat beberapa resep sate kambing yang sudah Yoona kumpulkan dari berbagai sumber.

Sate Kambing 

Bahan: 

• 500 gram daging paha kambing, potong kotak 1,5cm
• 3-6 cabai rawit merah cincang halus (*)
• 1 sendok makan bubuk ketumbar 
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis 
• 3 sendok makan minyak

Saus cabai (campur yang berikut ini menjadi satu)

• 4 bawang merah, iris
• 3-5 cabai rawit hijau, iris
• 4 sendok makan kecap manis

Tambahan

• 2 buah tomat, potong kotak kecil

Cara membuat:

• Rendam daging kambing dengan cabai, bubuk ketumbar, garam, kecap manis, dan 1 sendok makan minyak selama minimal 2 jam di lemari es. 
• Kembalikan daging kambing ke suhu ruangan sebelum dimasak. Tusuk daging ke tusuk sate bambu, sekitar 3-4 kubus daging per tusuk sate.
• Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan (atau wajan panggangan jika ada) dengan api sedang. Goreng/bakar sate hingga agak gosong di setiap sisi, sekitar 2-3 menit per sisi.
• Susun sate matang dengan rapi di piring saji. Sajikan segera dengan sambal dan potongan tomat.

Resep Sate kambing saus kacang

Bahan (untuk 2 porsi / 4 tusuk sate)

• 300 gram (0,66 lb) bahu kambing, potong-potong 
• 2 sdm kecap manis 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm bawang merah cincang
• 1 buah cabai merah, cincang
• 1 sdm jahe cincang
• 1 batang serai, cincang
• 1/2 sdt biji ketumbar bubuk
• 1/4 sdt garam

Untuk saus kacang

• 2 sdm kacang tanah panggang tanpa garam
• 4 sdm santan (yang mengapung di atas santan jika tidak dikocok)
• Kecap manis, secukupnya
• sambal ulek, secukupnya

Cara membuat:

• Mulailah dengan mencincang jahe, bawang putih, bawang merah, cabai, dan serai.
• Campurkan mereka dalam mangkuk dengan 1/2 sdt ketumbar, 1/4 sdt garam, 2 sdm kecap dan 1 sdm air jeruk nipis, dan aduk hingga rata.
• Tambahkan daging kambing. Aduk hingga tercampur rata dan rendam setidaknya selama satu jam.
• Panaskan panggangan arang. Sembari menunggu, taruh daging di tusuk sate.
• Panggang tusuk sate kambing sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Gunakan api sedang untuk memastikan daging berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan matang di bagian dalam.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang.

Cara membuat saus kacang:

• Masukkan bumbu yang sudah dipesan ke dalam blender dengan 2 sdm kacang tanah dan 4 sdm santan.
• Blender sampai halus.
• Pindahkan campuran ke dalam panci.
• Didihkan, aduk, dan masak sampai berkurang sekitar setengahnya.
• Tambahkan kecap secukupnya.
• Tambahkan sambal ulek secukupnya.
• Jaga agar saus tetap hangat dengan api kecil.

—

Penulis: Rahmadina Firdaus

Kopi dan susu memang paduan yang apik. Rasa yang saling bertolak belakang justru menjadi pas saat disajikan dalam keadaan panas. Tapi kira-kira, berapa ya kalori kopi susu?

Kalori kopi susu yang disajikan dalam secangkir kecil sebenarnya tidak terlalu besar. Jumlah itu cocok untuk kamu pecinta kopi susu yang sedang diet. 

Di bawah ini, Yoona sudah menyediakan manfaat apa saja yang bakal kamu dapat dari kopi susu beserta efek sampingnya. Dan tentu saja, resep yang bisa kamu coba untuk coffee journey yang lebih berwarna.

Berapa kalori kopi susu?

Kalori dalam secangkir kopi susu atau seberat 239g terdiri dari 33 kalori. Lebih lengkapnya bisa kamu lihat pada informasi berikut.

Total Lemak 1.2g 2% AKG (angka kebutuhan gizi harian)

Lemak Jenuh 0.7g 4% AKG

Lemak Trans 0g

Lemak tak jenuh ganda 0,1g

Lemak tak jenuh tunggal 0,4g

Kolesterol 4.9mg 2% AKG

Sodium 35mg1%  AKG

Total Karbohidrat 3g 1% AKG

Serat Makanan 0g 0% AKG

Gula 0g

Protein 2.3g

Vitamin D 1mcg 3%

Kalsium 82mg 6%

Besi 0mg 0%

Kalium 186mg 4%

Kafein 71.2mg

Manfaat dan efek samping kopi susu

Para peneliti di Pusat Penelitian Nestle, yang berlokasi di Swiss, baru-baru ini menemukan pelepasan polifenol bermanfaat yang bertahan lama setelah meminum kopi. Polifenol adalah nama antioksidan yang ditemukan dalam kopi. 

Antioksidan ini cukup penting karena terkait dengan berbagai manfaat yang meningkatkan kesehatan. Namun demikian, ketersediaannya pada manusia merupakan bidang yang belum dipelajari secara menyeluruh.

Dalam penelitian saat ini, orang dewasa yang sehat diberi berbagai jenis kopi mulai dari kopi instan hingga kopi dengan susu. Setelah mereka menghabiskan minumannya, para peneliti menunggu 12 jam dan kemudian mengumpulkan sampel darah dari semua peserta. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa polifenol mencapai aliran darah terlepas dari kopi mana yang dikonsumsi. Jadi, secara keseluruhan, sedikit susu dalam kopi mungkin tidak akan berefek buruk, tetapi ada baiknya mempertimbangkan kemungkinan efek ini sebelum mengonsumsinya.

Jika kamu tidak toleran terhadap laktosa terhadap susu, kamu mungkin mengalami diare dan masalah pencernaan lainnya. Susu hanya mengembalikan kadar kalsium ke normal sedangkan kafein menghilangkan mineral seperti potasium, magnesium, dan garam.

Selain itu, susu dapat menangkal beberapa efek negatif dari terlalu banyak kafein, seperti dehidrasi yang disebabkan oleh kualitas diuretik kafein, dengan mengikat kafein alami dalam kopi.

Kopi akan “mendapatkan” lebih banyak kalori dari susu. Karena itu, jika kamu sedang diet, jauhilah minuman yang satu ini.

Resep kopi susu murah ala cafe

Kopi susu tentu bukanlah minuman yang jarang kamu dengar. Karena cara pembuatan yang mudah, semua orang bisa menikmatinya.

Resep paling sederhana dari kopi susu adalah menambahkankan kopi dan susu dengan perbandingan 1:1. Campur keduanya dengan air panas dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Selain resep 1:1, ada beberapa resep yang bisa kamu coba.

Resep kopi instan

Bahan

• ¾ cangkir air
• ¾ cangkir susu murni
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh bubuk kopi instan

Cara membuat dengan kompor

• Dalam panci, tambahkan air.
• Tambahkan juga susu, gula dan bubuk kopi instan.
• Panaskan sambil sering-sering mengaduk isinya, agar tidak gosong di dasar panci.
• Setelah campuran dipanaskan, kopi susu sudah siap. Hati-hati tuangkan kopi panas ke cangkir kopi, selamat menikmati!

Cara membuat dengan microwave

• Tambahkan air, susu, gula, dan bubuk kopi instan ke cangkir kopi yang aman untuk microwave. Pastikan untuk menggunakan mug berukuran lebih besar agar tidak memenuhi bagian atas mug (sebaiknya isi hanya sekitar ¾ dari mug atau cangkir untuk menghindari tumpahan di microwave).
• Masukkan ke microwave selama sekitar 1 menit 30 detik.
• Setelah selesai, keluarkan mug dengan hati-hati dari oven microwave, aduk rata menggunakan sendok agar gula larut dengan baik di dalam kopi. Nikmati kopi yang nikmat!

Untuk membuat es kopi susu:

• Untuk membuat es kopi susu, biarkan kopi yang sudah disiapkan menjadi dingin hingga mencapai suhu kamar.
• Setelah dingin, pindahkan ke lemari es dan dinginkan kopi.
• Setelah kopi dingin, tambahkan es batu ke gelas dan tuangkan kopi dingin di atas es, selamat menikmati!

Kopi susu dengan sirup kopi

Bahan

• 1 kopi instan 
• air dingin

Tahapan:

• Campurkan keduanya dalam gelas hingga kopi terlihat kehitaman.
• Tambahkan gula dan aduk rata, lalu masukkan ke microwave dengan api besar selama satu menit. 
• Aduk selama 20-30 detik sampai gula benar-benar larut (sekitar 2-2,5 menit).
• Diamkan sejenak dan buang ampas kopi yang ada di permukaannya dengan sendok atau kain. 
• Tuangkan ke dalam botol/jar bersih.

Sirup kopi dapat kamu simpan di lemari pendingin. Jika ingin memakainya, cukup buat susu hangat dan tuangkan sirup kapu. Mantap!

—

Penulis: Rahmadina Firdaus

Kopi hitam adalah minuman rendah kalori. Hal ini tentu saja karena kandungan kafein di dalamnya jauh lebih banyak. Selama tidak dicampur dengan bahan lainnya, kamu bisa menambahkan kalori kopi hitam ini dalam menu sehatmu.

Ada beberapa senyawa yang diduga menyebabkan kalori kopi hitam menjadi sangat rendah, di antaranya adalah asam klorogenat. Melalui serangkaian reaksi kimia yang kompleks inilah tubuh dapat membakar lebih banyak kalori secara signifikan.

Berapa kalori dalam secangkir kopi hitam?

Jawaban singkatnya adalah sekitar 5 kalori. Tetapi hanya sebagian darinya yang merupakan kalori yang dapat dicerna, yang akan menempatkannya dalam kategori makanan rendah kalori. Ada beberapa senyawa yang membuatnya berkalori rendah.

Selain kafein, senyawa kimia terkait dan asam klorogenat yang ditemukan dalam kopi merangsang metabolisme kita melalui serangkaian reaksi kimia kompleks yang tak hanya menghasilkan kenikmatan, tetapi juga membakar lebih banyak kalori secara signifikan.

Yang jelas adalah bahwa 100 miligram kafein -kira-kira dalam kopi 8 ons- menyebabkan manusia sehat membakar 75 hingga 150 kalori tambahan melalui stimulasi metabolisme. Jadi, jika kita mengurangi kalori yang terbakar dari 5 total kalori yang ada dalam cangkir kopi, kita dapat membakar sekitar 70-145 kalori.

Namun, sebelum mengonsumsi kopi, pertimbangkan tingkat toleransimu. Lama kelamaan tubuh akan terbiasa dengan asupan kafein, apalagi jika kafein tersebut dikonsumsi secara rutin setiap hari.

Waktu terbaik minum kopi

Kafein yang ada dalam kopi dapat menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal dengan meningkatkan produksi asam lambung (asam klorida). Saat kamu minum kopi saat perut kosong, asam lambungmu bisa bertambah banyak. 

Bahkan kopi tanpa kafein dapat merangsang produksi asam yang pada saat perut kosong dapat merusak lapisan lambung jika dikonsumsi secara teratur. Jadi pastikan untuk selalu meminum kopi saat perut sudah kenyang.

Sebenarnya tidak ada waktu khusus untuk mengkonsumsi kopi hitam. Pertengahan hingga sore hari adalah waktu terbaik. Hindari minum kopi setidaknya 6 jam sebelum tidur untuk meluruhkan efek kafein agar tidurmu nyenyak. 

Manfaat minum kopi

Beberapa penelitian telah mengamati secara khusus kopi hitam atau membandingkannya dengan kopi dengan krim, susu, atau gula. Tetapi cukup banyak penelitian menunjukkan bahwa kamu bisa mendapatkan manfaat kesehatan dari minum kopi dalam jumlah sedang secara umum. 

1. Mencegah penyakit Alzheimer

Lebih dari satu penelitian telah mengaitkan asupan kopi secara teratur dengan penurunan risiko penyakit Alzheimer dan jenis demensia lainnya. Seberapa kuat efek ini ditemukan bervariasi dari studi ke studi. 

Misalnya, orang paruh baya yang minum tiga hingga empat cangkir kopi setiap hari memiliki risiko 65% lebih rendah terkena demensia ketika mereka bertambah tua. Penelitian lain menemukan bahwa orang yang minum lebih dari enam cangkir kopi sehari memiliki risiko demensia 53% lebih tinggi.

2. Mencegah penyakit parkinson 

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa semakin banyak kopi yang diminum, semakin kecil kemungkinan terkena penyakit parkinson (tremor). 

Jika kamu sudah menderita parkinson, kopi dapat membantu kamu mendapatkan kontrol yang lebih baik atas gerakanmu. Para ilmuwan berpikir kafein bertanggung jawab atas manfaat ini.

3. Mengurangi risiko kanker

Studi telah menunjukkan bahwa kopi dapat membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker payudara, kolorektal, dan hati. Para ilmuwan percaya ini mungkin karena antioksidan kopi, zat yang melindungi sel dari molekul berbahaya yang disebut radikal bebas. 

Namun, kopi juga mengandung sedikit bahan kimia yang disebut akrilamida, yang dianggap sebagai karsinogen.

4. Mengurangi risiko sirosis

Penelitian menunjukkan bahwa minum kopi dapat mengurangi risiko sirosis (komplikasi) hati stadium akhir, terutama bila kerusakan tersebut berasal dari alkohol. Satu studi besar menemukan bahwa minum empat cangkir atau lebih sehari dapat mengurangi risiko sirosis alkoholik sebanyak 80%. Minum dalam jumlah yang sama dapat mengurangi risiko sirosis non-alkohol hingga 30%.

5. Memperbaiki suasana hati

Karena kafein adalah stimulan, kopi dikenal sebagai penambah suasana hati. Penelitian telah menunjukkan bahwa kopi bahkan dapat membantu mengurangi risiko depresi, terutama jika kamu minum empat cangkir atau lebih per hari.

6. Manajemen diabetes

Orang yang minum kopi secara teratur memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2. Dengan kondisi ini, tubuh kamu tidak dapat menggunakan insulin untuk memasukkan glukosa (gula) ke dalam sel, sehingga gula menumpuk di dalam darah kamu.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa minum kopi dapat mengurangi peluang kamu terkena diabetes tipe 2. Satu penelitian besar menunjukkan bahwa untuk setiap tambahan secangkir kopi yang diminum seseorang setiap hari, risiko diabetes mereka turun hingga 11%. 

Sementara itu, meminum satu cangkir kopi lebih sedikit per hari meningkatkan risiko sebesar 17%. Tapi, jika kamu sudah menderita diabetes tipe 2, kopi dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin.

7. Manajemen berat badan

Ini bukan hubungan yang kuat, tetapi ada beberapa bukti bahwa kafein dalam kopi dapat membantu mengendalikan berat badan. Satu studi menemukan bahwa orang yang minum lebih banyak minuman berkafein sedikit lebih kecil kemungkinannya untuk menambah berat badan dibandingkan mereka yang mengurangi kopi dan teh. 

Studi lain menunjukkan bahwa orang yang minum minuman berkafein 30 menit hingga 4 jam sebelum makan cenderung makan lebih sedikit. Tapi tentu saja, minum kopi dengan banyak krim dan gula berkalori tinggi cenderung lebih besar dampak negatifnya daripada manfaat kafein untuk mengontrol berat badan.

—

Penulis: Rahmadina Firdaus