Manfaat pecel sayur
Hidup Sehat Nutrisi

Berapa Kalori Pecel Sayur yang Aman Dikonsumsi? Yuk Simak Disini!

Putri Aprillia | Maret 3, 2022
Share

Siapa di sini yang suka makan pecel sayur? Pasti banyak yang suka ya ladies. Pecel sayur dikenal dengan perpaduan berbagai sayur dengan topping saus kacang. Tentu saja ada kalori pecel sayur yang harus kamu tahu agar bisa memperkirakan berapa porsi terbaik untuk mengonsumsi makanan ini.

Pecel sayur sangat enak dipadukan dengan berbagai jenis gorengan dan terkadang jadi kalap ya untuk makan jenis makanan ini. Yuk ketahui bahan apa saja untuk membuat pecel sayur agar tetap bermanfaat untuk kesehatan.

Apa itu pecel sayur

Pecel sayur adalah salah satu jenis makanan tradisional berupa campuran beberapa sayur rebus yang disiram dengan saus kacang. Makanan ini juga sering disebut dengan salad khas Indonesia karena penampilannya yang mirip dengan salad namun berbeda dressing dan bahan-bahannya.

Pecel sayur bisa disajikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti peyek, tahu, tempe, telur dan kerupuk. Pecel banyak dikenal di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur dan Yogyakarta. Namun, untuk saat ini kuliner pecel sayur sudah bisa ditemukan dimana saja.

Berbicara mengenai nutrisinya, ketahui berapa kalori pecel sayur dalam setiap porsinya agar tetap memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh yuk!

Bahan bahan pecel sayur

Bahan untuk membuat pecel sayur bisa disesuaikan dengan keinginan masing-masing sebagai isian makanan ini. Ada rekomendasi pecel sayur sehat lengkap dengan pembuatan saus kacangnya dari Vegetarian Times untuk 4 penyajian pecel sayur:

Isian sayur yang perlu disiapkan

  • 2 buah kentang rebus, iris kotak atau sesuai selera
  • 4 ons kacang hijau, rebus
  • 2 buah kembang kol, rebus
  • 3 buah tomat ceri, ukuran kecil
  • ½ buah mentimun, iris kecil atau sesuai selera
  • 1 genggam tauge segar, rebus sebentar

Bumbu saus kacang

  • ¾ cangkir santan encer
  • 2/3 cangkir kacang tanah halus
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 2 sdm kecap rendah sodium
  • 2 sdm gula alami
  • 2 sdt parutan jahe
  • ½ sdt tambahan saus pedas
  • Bahan tambahan: tempe

Cara penyajian

  • Untuk membuat saus kacang, campurkan semua bahan saus kacang dalam mangkuk kecil, sisihkan.
  • Setelah semua bahan sayuran dikukus dan matang, tata semua bahan di piring.
  • Saus kacang bisa dicampurkan langsung seperti dressing atau taruh di mangkuk terpisah

Kalori pecel sayur juga bisa disesuaikan dengan porsi saus kacang yang dibuat sehingga tidak terlalu besar kalorinya.

Kandungan gizi pecel sayur

Kandungan gizi pada pecel sayur tentu saja dapat berguna sebagai pemenuh kebutuhan nutrisi harian. Seperti contoh menu pecel sayur di atas, berikut komponen gizi pecel:

  • 426kkal kalori
  • 37g karbohidrat
  • 0mg kolesterol
  • 24g lemak
  • 6g serat
  • 219 protein
  • 5g lemak jenuh
  • 341mg sodium
  • 12g gula

Kalori pecel sayur dan nutrisi lainnya dapat disesuaikan dengan komposisi bahan untuk pecel sayur agar tidak memiliki kalori yang besar. Namun, cukup nutrisi untuk kandungan yang lainnya.

Kalori pecel sayur

Penghitungan kalori dari pecel sayur secara lebih rinci dapat diketahui dari informasi berikut ini:

  • Nasi pecel: per 100 gram mempunyai 230kkal kalori, 9,33g lemak, 31,74g karbohidrat, 6,58 gram protein
  • Pecel sayur: per 1 sdm mempunyai 79kkal kalori, 5,16g lemak, 6,81g karbohidrat, 2,66g protein

Saus kacang sangat populer sebagai bumbu pelengkap sate hingga pecel sayur. Banyak makanan yang memakai saus kacang sebagai bumbu utama dan tentu saja banyak yang takut jika saus kacang menggagalkan diet jika dikonsumsi secara berlebihan.

Saat ini sudah banyak kenu saus kacang yang mengandung bahan kaya nutrisi, namun juga tinggi kalori dan lemak. Salah satu caranya adalah dengan mengonsumsi dalam porsi kecil sehingga tidak akan merusak diet. Contohnya untuk semangkuk penuh saus kacang Thailand memiliki lebih dari 700 kalori sehingga harus dikurangi konsumsinya.

Apakah pecel sayur termasuk makanan sehat

Pecel sayur termasuk dalam makanan sehat karena terdiri dari berbagai jenis sayuran yang tinggi nutrisi dan baik untuk tubuh. Berikut ini beberapa jenis sayur yang cocok untuk isian pecel sayur serta kalori pecel sayur yang tidak terlalu tinggi sehingga aman untuk dikonsumsi:

  • Tauge. Tauge kaya akan vitamin E yang baik untuk kesuburan pria. Tauge juga dapat membantu menangkal radikal bebas, membantu metabolisme tubuh dengan kandungan vitamin B-nya.
  • Kacang panjang. Kacang panjang baik untuk menurunkan gula darah, khususnya untuk penderita diabetes. Kacang panjang juga dapat menurunkan risiko kanker dengan kandungan asam folat dan antioksidan tinggi.
  • Timun. Kandungan air dalam mentimun dapat membuat tubuh terhidrasi dengan baik. Selain itu terdapat nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin K, protein, magnesium dan potassium.
  • Kemangi. Meski kurang familiar dalam menu pecel sayur, kemangi sangat baik untuk mencegah bau mulut dan baik dikonsumsi penderita diabetes.
  • Bayam. Sayur ini baik untuk kesehatan mata, mengandung lutein, karoten, dan xanten sehingga baik untuk penglihatan yang bermasalah.
  • Kol. Vitamin C yang tinggi dapat membantu kekebalan tubuh serta antioksidan yang baik untuk cegah kanker dan radikal bebas.
  • Kangkung. Sayuran ini dapat menurunkan tekanan darah, tinggi kalsium dan dapat menghindari risiko osteoporosis.

Manfaat pecel sayur ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan kesukaan resep masing-masing. Menurunkan kalori pecel sayur bisa dengan membatasi konsumsi saus kacangnya dan memilih sayuran dengan kalori yang rendah.

Reference
Share