Tidak Ada Kata Alot, Ini Cara Memasak Cumi yang Dianjurkan!

Mengolah dan memasak cumi memang membutuhkan teknik yang tepat karena bahan masakan yang satu ini mudah alot jika tidak dimasak dengan baik. Banyak cara untuk memasak usus agar terasa lebih lembut ketika dimakan.

Untuk kamu yang ingin mengolah cumi-cumi, coba beberapa tips memasak cumi yang tepat agar tidak terasa seperti karet. Yuk simak!

Tips Memasak Cumi Agar Empuk dan Tidak Alot

Memasak cumi-cumi agar terasa empuk bisa menggunakan cara berikut ini:

· Mencuci cumi dengan benar

Jangan lupa untuk memperhatikan kebersihan cumi dengan mencucinya. Buang kantong tinta dalam cumi, keluarkan tulang rawan dna kupas kulit air. Bersihkan dengan baik, cuci dengan baik dengan air mengalir.

· Perhatikan durasi memasak

Memasak cumi ternyata butuh ketelitian dalam memasaknya karena dapat mempengaruhi tekstur dari cumi tersebut. Sebaiknya masak cumi dalam api panas namun cepat atau panasnya yang rendah dan namun durasinya lebih lama.

Tekstur dapat menjadi a lot ketika cumi dimasak dengan durasi yang salah. Coba masak hanya dengan 2-3 menit atau agar empuk bisa dimasak dengan durasi 30-60 menit tergantung ukuran dari cuminya.

Cara lain memasak cumi yang cukup mudah adalah melakukan blanching. Rebus cumi dalam waktu 1 menit dan masukkan dalam air es. Keluarkan dari es dan marinasi atau bumbu cumi dengan bahan yang tepat.

· Memilih ukuran cumi yang tepat

Selain durasi masaknya, ukuran cumi juga dapat berpengaruh pada teksturnya ketika dimasak. Jika menggunakan durasi yang lama, pakai api kecil saja dengan potongancumi maksimal 12 cm. Jika cumi yang lebih kecil sekitar 300 gram, biasanya cumi ini dapat mudah empuk.

· Marinasi cumi

Mengguakam lemon dan air jenurk nipis untuk marinasi cmu dapat memecah proteinnya sehingga cumi akan lebih lembut dan mengurangi bau amis. Rendam maksimal 30 menit sebelum dimasak. Cara ini kerap dilakukan karena cukup efektif untuk menghindari cumi yang alot ketika dimasak.

· Simpan pada suhu ruang saat ingin memasak cumi

Jika kamu punya cumi yang sudah beku, sebaiknya keluarkan dan pastikan cumi sudha ada pada suhu ruang ketika akan dimasak. Cumi yang dimasak ketika masih bersuhu rendah akan lebih alot dan teksturnya tidak merata.

Cara Memasak Kepiting yang Simpel dan Enak, Pastinya Disukai Semua Anggota Keluarga

Ciri Cumi yang Segar

Memilih cumi memang susah susah gampang karena akan jika salah memilih ccumi, tentunya akn berakhir menjadi cumi yang kurang segar dan akan berpengaruh menjadi masakan yang juga kurang enak. Beberapa cara memilih cumi yang segar yaitu:

· Pilihlah cumi-cumi yang memiliki permukaan atau kulit yang halus dan mengkilap
· Daging yang segar akan terasa padat, lembab dan kenyal. Cumi yang sudah tidak segar akan terasa alot atau keras jika ditekan.
· Cumi-cumi yang segar juga tidak menyengat dan busuk, sebaliknya, cumi akan terasa wangi makanan laut segar.
· Ciri cumi-cumi yang segar yaitu tidak terpisah antara kepala dan tubuhnya. Cumi segar akan tetap utuh dan dalam kondisi yang bagus.

Cara Masak Cumi Agar Terasa Lebih Lezat

Banyak metode rumahan yang bisa menyajikan masakan dari cumi yang sangat lezat. Berikut beberapa masakan cumi-cumi sederhana yang pasti akan menggugah selera.

o Goreng cumi tepung

Cumi tepung yang renyah menjadi favorit banyak orang dari anak-anak hingga orang tua. Cumi dipotong dalam bentuk cincin, marinasi, balurkan dalam tepung basah dan tepung kering. Goreng cumi dalam minyak panas agar cepat matang dan renyah.

o Tumis cumi dengan bumbu sederhana

Memasak cumi menggunakan bumbu dasar seri bawang merah, bawang putih, cabai dan kecap bisa membuat rasa gurihnya keluar sempurna. Tambahkan penyedap dan masak sebentar saja agar cumi tidak alot.

o Cumi asam manis

Rasa cumi yang segar akan bertambah mantap dengan bumbu asam manis. Tambahkan nanas, paprika dan timun pada kuah asam manisnya agar semakin kaya cita rasa.

5 Resep Memasak Udang Dengan Bahan Sederhana

o Cumi panggang

Sebelum memaggang cumi, pastikn jikamcumi sudah ttermarinasi dnegan baik. Letakkan pada panggangan dan olesi dengan bumbu sesekali. Kerat cumi agar bumbu meresap dan tekstur empuk. Tambahkan perasan jeruk lemon dan minyak zaitun pada cuminya.

o Cumi presto

Memasak cumi menggunakan presto dalam durasi tertentu memang akan membuat cumi kenyal, empuk dan tidak amis. Pastikan menambah berbagai bumbu dan aromatic yang sesuai jika ingin mendapatkan tekstur cumi yang empuk

o Cumi kuah hitam

Jika ingin merasakan cuta rasa khas cuumi yang masih dengan tinta hitamnta, cobalah masak cumi kuah hitam. Rasa gurih khas cumi akan terasa dengan hanya menulis bawang, cabai dan daun dalam. Masukkan cumi beserta tintanya. Masak dalam waktu 15-20 menit. Dengan cara ini cumi akan tetap kenyal dan gurih.