Agar Tak Pahit dan Hitam, Ini 6 Cara Memasak Jantung Pisang yang Benar!

Jantung pisang merupakan suatu jenis bahan masakan yang cukup sulit diolah dan ,karena dapat menghasilkan makanan dengan rasa pahit dan hitam. Mengolah jantung pisang memang agak susah, apalagi untuk kamu yang tidak terbiasa makan dan masak bahan ini.

Bunga pada pohon pisang ini adalah sebuah bagian yang akan menjadi tandan pisang. Jantung akan menjadi cukup lezat bila diolah dengan benar. Jika enak, kamu bahkan bissa makan berkali-kali dengan lauk ini, lho. Lalu bagaimana mengolah jantung pisang agar tidak pahit?

Cara memasak jantung pisang

Getah yang terdapat pada jantung pisang memang harus segera dihilangkan karena getah ini akan membuatnya pahit. Jantung pisang jua mudah mengalami oksidasi sehingga menghitam dan membuat tampilan masakannya kurang menggugah selera.

Namun dalam beberapa buku dijelaskan bahwa tidak semua jantung pisang enak untuk diolah. Ada jenis jantung pisang yang memiliki rasa pahit yang tinggi karena kandungan taninnya tinggi. Rasa secepatnya akan sulit hilang sehingga perlu memilih jenis jantung pisang yang tepat.

Pilihlah jenis jantung pisang dari pisang batu atau pisang klutuk. Jenis pisang ini dikenal tidak memiliki banyak getah di dalamnya dan Sudah umum digunakan sebagai bahan masakan yang diolah.

Beberapa tips agar jantung pisang dapat diolah dan dikonsumsi dengan nyaman, yaitu:

1. Hindari penyebaran getah

Jantung pisang dikenal mudah menyebarkan getahnya Ketika tidak dipotong dengan benar. Hindari memotong kecil semua bagian, potong menjadi 4 bagian saja dengan cepat agar getah penyebab pahitnya tidak menyebar. Getah ini juga menjadi sebab jantung pisang menjadi mudah hitam sehingga kurang menarik untuk diolah.

Apa Itu Intermittent Fasting? Yuk Coba Dietnya dan Manfaatnya!

2. Merendam dengan air garam

Rendam jantung pisang yang sudah dipotong dalam air garam. Air garam ini berfungsing untuk menarik getah jantung pisang. Air rendaman juga dipercaya dapat menghambat perubahan warna pada jantung pisang sehingga tetap putih dan cantik.

3. Rendam dalam air asam

Seperti hal ya merendam dengan air garam, apabila jantung pisang dirasa masih memiliki getah dan rasa pahit yang tak mau hilang, coba rendam dengan air asam. Air asam bisa didapatkan dengan campuran bahan seperti cuka, jeruk nipis dna perasan lemon. Komposisi ini dapat membantu menghilangkan rasa pahit yang cukup mengganggu pada jantung pisang. Selain itu getah juga akan mudah memudar dengan rendaman air asam ini.

4. Merebus dalam air mendidih

Siapkan air untuk merebus jantung pisang. Pastikan jika air sudah mendidih dengan sempurna. Taruh jantung pisang yang telah dipotong dan biarkan jantung pisang tenggelam dalam air rebusan. Jika tidak tenggelam, taruh pemberat dan angkat Ketika air rebusan sudah berubah warna dan jantung pisang hampir matang.

5. Bolak balik jantung pisang

Jangan tinggalkan rebusan jantung pisang begitu saja. Bolak balik terus jantung pisang Ketika direbus agar getahnya tidak menempel. Membolak balik jantung pisang juga dapat membuatnya matang di semua sisinya.

6. Mencuci bersih jantung

Jika semua langkah sudah dilakukan, terakhir adalah mencuci Kembali rebusan jantung pisang. Cuci pada air bersih, mengalir dan banyak. Remas jantung pisang agar sisa getah dapat terangkat dengan sempurna.
Jantung pisang sudah dapat dimakan dan diolah dengan bumbu pilihan sesuai selera.

Apa Itu Diet IF 16/8? Ini Cara Melakukan dengan Mudah!

Resep jantung pisang yang lezat dan minim rasa pahit

berikut ini adalah resep tumis jantung pisang yang lezat dan minim rasa pahit.

Bahan:

· Jantung pisang (kupas dan iris tipis), 1 buah
· Bawang putih, 3 siung
· Bawang merah, 4 siung
· Cabai rawit, 6 buah
· Kecap, 3 sdm
· Saus tiram, 3 sdm
· Terasi, 1 sdm
· Daun salam, 3 lembar
· Lengkuas, 2 cm
· Daun salam, 2 lembar

Cara memasak jantung pisang:

· Kupas dan potong jantung pisang lalu rebus dalam air mendidih sampai tempik. Pastikan tidak ada getah yang masih menempel. Jika masih ada getah, segera cuci dan rebus Kembali beberapa saat.
· Semua bumbu dihaluskan kecuali bumbu aromatic.
· Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai tidak ada lagi bau langu dan wangi bumbu Sudah tercium.
· Masukkan air dan jantung pisang yang sudah ditiriskan.
· Aduk merata, tambahkan saus tiram dan kecap, aduk dan biarkan hingga bumbu meresap.
· Koreksi rasa dna tambahkan penyedap bila perlu.
· Sajian tumis jantung pisang dengan nasi hangat, ikan goreng dan lauk lainnya.

Itulah cara memasak jantung pisang agar menjadi santapan yang lezat dan menyenangkan. Untuk resepnya kamu dapat menambahkan bahan atau bumbu dengan cita rasa lain agar jantung pisang menjadi semakin enak. Selamat mencoba!